Ruşeym nedir ve ne gibi yararları vardır?

Ruşeym nedir ve ne gibi yararları vardır?
Ruşeym (wheat germ) basit olarak hepimizin yakından tanıdığı buğdayın embriyosu olarak tanımlanabilir.

Ruşeym, buğdayın alt kısmında bulunur ve içerisinde birçok besin değerlerini taşır. Tam bir vitamin ve mineral deposu olan ruşeym, insan vücudu için gerekli birçok besini de bünyesinde barındırır.

Ruşeymin içerisinde A, C, D, E gibi vitaminlerin yanı sıra, selenyum, fosfor, sodyum, çinko, kalsiyum gibi mineraller de bulunur.

Ekmekte ruşeym var mı?

Beyaz ekmek hemen hemen tüm dünyada sağlıksız olarak kabul edilir. Buna rağmen ülkemizde ekmek tüketimi oldukça fazla. Ama maalesef, ekmek üretimi yapılan unlar imal edilirken buğdayın içerisinde bulunan ruşeym ayrılıyor. Yani ekmek tüketirken, yukarıda saydığımız birçok vitaminden ve mineralden mahrum kalıyoruz. Ruşeymin, ekmek yapılacak undan ayrılmasının sebebi ise, ekmeğin daha fazla bozulmadan saklanmasını sağlamak. 

Ancak, 1 ton buğdaydan sadece 1 kilogram elde edilen ve E vitamini bakımından zengin olduğu belirtilen ruşeymin dahil edildiği ekmekler de yeni yeni üretilmeye başlandı.

Ruşeymin faydaları

-Ruşeym, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı oldu.

-Sıkı diyet yapan hastaların vazgeçilmez besinlerinden biri olmalıdır.

-Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

-Kasların sağlıklı olarak gelişmesini sağlar.

-Vücudun performans ve dayanıklılığını artırır.

-Bağışıklık sistemini güçlendirir ve stresi yenmenize yardımcı olur.

Gıda Gündemi

[ucluhaber]