Gastronomik derecelendirmede yeni bir çağ başlıyor

Gastronomik derecelendirmede yeni bir çağ başlıyor
Ülkemizin kurumsal anlamdaki ilk derecelendirme sistemi YEDY, 21 Eylül 2017 akşamı Renaissance Istanbul Polat Bosphorus Hotel’de ihtişamlı bir organizasyon ile tanıtıldı.

YEDY Gastronomik Derecelendirme Sistemi, 21 Eylül 2017 akşamı Renaissance Istanbul Polat Bosphorus Hotel’de aralarında ulusal ve uluslararası şefler, gastronomi yazarları ve kanaat önderlerinin bulunduğu seçkin konukların katılımıyla düzenlenen gala gecesinde sahneye çıktı.

Gecenin onur konukları arasında Kültür ve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Temuçin ve İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Coşkun Yılmaz’ın yanı sıra derecelendirme sistemleri alanındaki uluslararası duayenlerden Sébastien Ripari ile Greg Malouf, Anissa Helou, Michel Godet, Janna Gur, Maria Jose Sevilla, Alica Rios, Christian Plumail gibi ünlü isimler yer aldı.

"YEDY reklam almıyor"

Günaydın Et Restoranları’nın Kurucu Ortağı Cüneyt Asan YEDY hakkında CMR Medya’ya şunları aktardı:

“Bildiğiniz gibi bugün Gastronomist isimli bir organizasyonu gerçekleştirdik. Burada amacımız, pek çok yabancı ülkenin bize katılımıyla ülke mutfağını anlatmaktı. Bu noktada  Türk mutfağının dünyada bir yerinin olmadığını gördüm. Halkların kültürünü yansıtan çok önemli bir mutfağa sahibiz.. Halklardan yani çok büyük bir zenginlikten, çok büyük kültürden bahsediyoruz. Bu durumdan çıkarabileceğimiz sonuç, biz kendimizi iyi anlatamamışız, kendimizi iyi ifade edememişiz.

Mutfağımızı dünyaya duyurmak için bu tarz derecelendirme sistemlerine ihtiyacımız vardı... YEDY bir derecelendirme sistemi ve en önemli özelliklerinden biri reklam almaması diyebiliriz. Bu sistemin bir parçası olan müfettişleri kimse tanımıyor ve hatta müfettişler bile birbirlerini tanımıyor. Bu durumun güven oluşturabilmek adına çok önemli olduğunu düşünüyorum.

Gözetleme, denetleme sistemi insanların gelişimini ve değişimini sağlayacağını ve Türk mutfağı ve restoranlarını iyi bir noktaya getireceğine inanıyorum. Bu nedenle YEDY, hatta YEDY gibi derecelendirme sistemlerinin olması gerektiğini düşünüyorum. YEDY’i çok önemsiyorum ve destekliyorum.“


2014 yılında ilk adımı atılan YEDY’nin Kurucular Kurulu Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, Mutfak Dostları Derneği Başkanı Zeynep Kakınç, Günaydın Et Restaurantları Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Grafikir Reklam Ajansı Başkanı Bora Çınar, TIFF Yapım Yönetim Kurulu Başkanı Ufuk Akgün, Doktor Bülent Şen ve Dolce Pastaneleri Kurucusu Nilgün Ertuğ’dan oluşuyor.

"Titiz ve adil bir çalışma"

Türkiye ilk kez bir derecelendirme sistemine kavuşacağını belirten YEDY’nin Kurucular Kurulu Üyesi Mutfak Dostları Derneği Başkanı Zeynep Kakınç; “Böyle bir derecelendirme sisteminin bu zamana kadar olması gerekirdi ama hiçbir şey için geç demiyoruz. Doğru, dürüst ve adil bir şekilde, Michelin standartlarında derecelendirme yapılması çok önemli. Bu sistemin başlangıcında yoktum, sonradan dahil oldum. Yaklaşık dört yıllık bir çalışmanın ürününden bahsediyoruz. Dünyadaki bütün derecelendirme sistemleri incelenerek ortaya muazzam bir çalışma çıkarıldı. En çok dikkat edilmesi gerek nokta YEDY’nin çok titiz ve adil bir çalışma olmasıdır.

İyi bir danışma kurulumuz var ve yüzün üzerinde müfettişlerimiz var. Hepsi bu sektörün içerisinde değil fakat gastronomiye meraklı, giden, gezen, yiyen, standartları olan insanlar. Bunların yanı sıra profesyonellerden oluşan bir ekip de mevcut. Güzel bir sistem oluşturuldu. Bu sistemin sektöre büyük fayda sağlayacağına inanıyorum.” ifadelerini kullandı.

Gecede büyük bir emeğin sonucunda ortaya çıkan YEDY'nin tanıtım filmi izletildi.

YEDY'nin tanıtım filmi davetlilerin beğenisini topladı.



Özel Haber  /  Özlem İnci SESÜREN