Bitkisel tüketim tercihine bilim dünyasının tepkisi!

Bitkisel tüketim tercihine bilim dünyasının tepkisi!
Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB)’de 2016 Nisan ayında yayınlanan yeni bir çalışmaya göre, vejetaryen ürünlere göre hayvansal ürünlerin sera emisyonunun yaklaşık 10 kat fazla olduğu belgelendi.

Andrews Üniversitesi’nde beslenme profesörü Dr. Alfredo Mejia’ya göre “Dünya nüfusu arttıkça, insanlar için protein bakımından zengin, aynı zamanda da çevreye dost ve sağlıklı gıdalar üretmeye acil ihtiyaç var.

Et yerine geçebilecek, proteince zengin Tofu gibi bazı gıdalar, yüzyıllar boyunca üretilmiş olmasına rağmen, et yerine ikamesi ve popülaritesi son yıllarda patladı.

Meija, “İnsanlar giderek sadece kendileri için sağlıklı değil, aynı zamanda çevre için de sürdürülebilir gıdalar istiyor.” dedi.

Bu çalışmaya göre, vejetaryen ya da et alternatifi ürünlerle sığır tabanlı ürünlerin sera gazı emisyonları karşılaştırıldığında, hayvansal ürünlerin sera emisyonunun yaklaşık 10 kat fazla olduğu belgelendi.

[ucluhaber]